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日前，盘州市盘关镇中心校联合盘州市市场监管局盘关分局对辖区校园食材配送单位和辖区27所校（园）食堂管理负责人开展学校团餐食材配送食品安全细化培训。

严格落实食品安全主体责任。经营主体要建立规范的食品安全管理制度，食品安全追溯体系和信息记录管理制度，定期开展食品安全隐患排查，防范食品安全事故发生。

严把食材安全源头管理。各学校及食材配送单位不得采购无合格检验检测报告、无食品安全标签、无生产厂商及生产日期、存在过期或明显变质的食品原料，严格落实食材进货查验及索证索票制度，按食品安全要求做好食品原料的加工储存及定期清理过期或出现明显变质食材等工作。

严控食材接收关键环节。学校在接收食材时，应查验食材的运输环境、食材温度、包装、感官性状、生产日期保质期、数量等信息，并索取相应凭证并留样记录，确保入校食材的安全。

下一步，盘关分局将对校园食品安全不定期开展回头看工作，倒逼配送单位及学校食堂做好校园食品安全工作，确保辖区师生在校饮食安全。

贵州日报天眼新闻记者 刘定珲

编辑 向秋樾

二审 刘定珲

三审 孙勤

标签： 食品安全 生产日期 严格落实 食品安全管理制度